1、火锅配菜类的有白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、萝卜、黄瓜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、空心菜以及荸荠等?

2、干货果品类：玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳以及竹荪等；

3、各色汤底在锅里翻滚，再加上脆嫩的蔬菜、鲜嫩的菌类，各种丸子、一起加在锅里，美味的汤汁都悄悄的钻进食材里，吃上一口，那种感觉是值得人们不断回味的。

日常生活很多人都十分喜欢吃火锅，火锅也是较为普遍的特色美食之一。

除开去火锅店吃火锅，还可以在家里里边自身煮火锅，自身煮火锅的气氛還是很好的，可是要留意挑选适合的火锅配菜？

绝大多数人自身煮火锅的情况下买火锅配菜一直会盲目跟风的选购。

但实际上火锅配菜的挑选也是有注重，那麼自做火锅火锅配菜明细全集有什么！

1.牛肚；

毛肚含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、维生素b2、尼克酸等，具备滋补肠胃，补血补气，滋阴养血益肾、解渴、风眩之作用，适合于病后虚羸、气血两虚、营养不良、肠胃基础薄弱的人，口味薄脆，鲜嫩，用于涮火锅得话是再好不过的了。

2.肥牛卷！

源自牛腰背部去骨肌肉，历经优秀的排酸处理工艺后，选用国际性厚肉完善解决技术性生产加工，再经专用型机械设备刨成片状?

不仅出示丰富多彩的蛋白、铁、锌、钙，每日需要的维生素b2群，另外也是叶酸片和维生素b2的最好来源于！

3.油麦菜!

大白菜从古至今便是在我国广泛服用的蔬菜水果，油麦菜又叫小孩大白菜，是小型白菜，不但有大白菜的香甜味，还带有比一般白菜大量的水份，沒有老茎，口味细嫩极其！

碟味道采用无污染油麦菜，且只服用油麦菜里层最香的菜芯位置，口味嫩上加嫩，可算作最火爆的火锅菜肴了。

4.鱼滑;

历经上一千次的敲打，才拥有如此的Q弹筋道，好的鱼滑，很弹、不太好夹，总算送进嘴中，爆汁儿的觉得在舌头爆响起来，有嚼劲，每一口都能吃到真实的虾仁，最终留有了满嘴鲜美，给你回味无穷到不好。

自制火锅的配菜可以分为五大类：肉、菜、丸子、香菇、豆制品；

在家里吃火锅，难免会买很多肉类食品，其中牛肉卷和羊肉卷是最受欢迎的。

但是，当你吃它们的时候，你应该注意肉类和蔬菜的搭配，这样才能使你摄入的营养更加均衡!

一、常见的家庭自制火锅配菜清单肉类：肥牛卷、肥羊卷、猪肉片、毛肚、鱼片、蹄筋、鸭肠、鸭血等。

蔬菜：菠菜、韭菜、菊花、娃娃菜、大白菜、薯片、生菜片、黄瓜、冬瓜、莲藕片等。

肉丸：虾丸、鱼丸、鸡肉丸、猪肉丸、蘑菇丸、裹鱼丸等;

蘑菇：香菇、平菇、松茸、金针菇、杏鲍菇、白玉菇、茶树菇等。

豆制品：冻豆腐、油豆腐、鱼豆腐、嫩豆腐、豆腐皮、腐竹等。

在家里吃自制火锅时，一定要注意，吃剩的隔夜火锅汤底要重复使用，因为隔夜的火锅汤底会和锅发生反应，产生有毒物质，食用后对人体健康有一定影响，所以最好不要吃隔夜的火锅汤底！

1、重庆火锅配菜：鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋，白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜，干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪，羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓。

野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉，鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌，鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带。

2、内蒙火锅配菜大全：羊肉、牛肉、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

豆腐、蘑菇、香菜;

3、东北火锅配菜：海米、海蛎子、蛏子、冰蟹。

主料有：酸菜、牛肉片、五花肉片、羊肉片？

调料有：芝麻酱、韭菜花、腐乳汤。

喜欢吃辣的可以准备点辣椒油；

东北人吃火锅主食牛、羊、猪肉片,第一是调汤料，鸡汤或肉汤，汤里不能放盐和味素的，因为一放这些牛羊肉就有点硬;

羊肉火锅配菜，有很多种，如萝卜、豆腐、小青菜、大白菜、菠菜、土豆、山药、莲藕、豆芽、金针菇、香菜等;

荤菜可以选择鱼丸、虾丸、牛丸、鸭肠、火腿、腊肉、鸡蛋等；

干货可以选择豆皮、腐竹、木耳、黄花菜、粉丝等?

一、羊肉火锅配菜1.蔬菜吃羊肉火锅最不可缺少的就是蔬菜，和肉一起吃最健康?

一般我们涮火锅用的蔬菜都可以用来煮羊肉火锅，比如萝卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、土豆、山药、莲藕、豆芽、金针菇、香菜等?

2.肉类菜肴羊肉火锅除了蔬菜，还可以放一些荤菜；

羊肉汤浓郁的香气可以使肉类菜肴更加入味，如鸭血、鱼丸、虾丸、牛丸、鸭肠、火腿、腊肉、鸡蛋等。

这些肉菜很适合火锅！

3.纺织品除了一些蔬菜和肉类菜肴，一些干配菜也非常适合火锅，如豆皮干、腐竹、木耳、黄花菜、粉条等!

这些配菜可以加入羊肉火锅中，提高火锅的口感;

火锅配菜中有很多素菜，如莲藕、生菜、金针菇、冬瓜、土豆、娃娃菜、豆芽等。

身材偏瘦的人要选择各种淀粉类食材；

最好点土豆、红薯、山药片、莲藕片等。

火锅之初。

它们有健脾胃的作用，也可以多吃海带，避免吃火锅后上火。

一、火锅配菜有哪些素菜莲藕片：常见的是先吃火锅再吃素，所以吃完油腻的荤菜最好来点爽口的莲藕片？

而且莲藕片煮熟后非常酥脆；

莴笋：莴笋一向以口感爽脆著称。

与口感相近的生菜相比，也是火锅中不可多得的绿叶菜；

但是绿叶菜会吸收一些麻辣烫的汤汁和红油，比其他菜稍微辣一点。

冬瓜：冬瓜有自己的特点。

做菜的时候能吸收很多味道，吃起来让人觉得蛮有味道的。

土豆：煮熟后，口感绵长;

好的土豆如果煮的时间合适，味道很好，还能起到健脾胃的作用!

娃娃菜：既有大白菜的甜味，又比普通大白菜含有更多的水分；

它没有老梗，味道鲜嫩。

火锅在四川重庆地域十分的时兴，它是很具备特点性的种类，有关火锅的种类也有许多种类，例如牛肉火锅，牛肉火锅，鱼类火锅这些，可是这种种类的火锅都跟不上吃荤菜的火锅，荤菜火锅的口味是非常的美味可口的，并且十分的醇正，较为合适在减肥瘦身期，害怕吃火锅，由于要想有时候吃一些的人群。

荤菜火锅为川式火锅的一款特点种类，它所有选用荤菜原材料，以白汤或青汤烹调而成，适合不吃肉料火锅者服用?

其味醇正美味，脆爽芳香，制做简单，营养丰富，佐餐尤宜。

详解荤菜火锅用材高品质豆干、西兰花、马铃薯、毛笋各250克，花菜150克，油菜心300克，番茄200克，水果罐头菌类、发制木耳、发制粉絲各100克！

荤菜火锅调味品郫县豆瓣酱50克，辣椒干20克，麻椒、老冰糖各5克，食盐3克，水豆豉、蒜头各10克，生姜25克，鸡精2克，菜籽油75克，动物油150克，酸菜鱼火锅1500克。

荤菜火锅作法1.将豆干切割成宽、厚各1公分上下的条，用冷水清洗，沥水?

西兰花择洗干净，沥水;

毛笋切割成木梳片。

花菜清洗，撕成小朵。

油菜心除掉外帮，一剖为二;

番茄用开水烫后削皮切成片?

马铃薯(削皮)、毛笋各自切成片;

以上用材连在木耳、粉絲、菌类均各自摆盘，上菜放火锅四周备用？

2.炒菜锅置火上，下菜籽油烧至四成热，放进辣椒干节稍炒，待呈红棕色时捞出?

锅中另下动物油，烧至五成热，下郫县豆瓣酱(剁茸)炒出香味，再下生姜(拍破)、蒜头稍煽，随后添加酸菜鱼火锅，用火灾烧滚，放水豆豉、食盐、老冰糖，沸腾熬一会儿，再下辣椒干、麻椒熬成麻味，倒进火锅中，上菜打火，打去白沫子，放鸡精，沸后就可以随意烫食。

马铃薯、花椰菜、毛笋可先入锅，但不适合久煮！

豆干也可先入锅？

味碟能用生抽、食盐、鸡精、芝麻油、生姜沫加白汤少量调配，每个人一碟？

备注名称冬季可将动物油换为黄奶油。

火力点要旺，汤要加满，原材料下锅不适合久煮，以维持其脆爽和营养物质。

料汁中吃不完的菜要捞出来掉，以防坏汤。

一些有特殊气味的蔬菜水果如莴笋、荠荠菜等，不适合作火锅原材料，以防影响料汁色香味！

不喜油腻感者，绿叶子类蔬菜水果建议置放清汤锅底内煮，白汤调料也可制做荤菜火锅，具体做法参照白汤火锅作法；

火锅配菜主要分为畜肉、禽肉、水产品、素菜、干货、加工食材？

吃火锅怎么能少吃肉。

特别是对于肉食者来说，是完全无肉的！

但肉片一定要烫熟，由鲜红色变成灰白色才能吃;

一定不要用温和的清水冲洗就吃。

一、火锅配菜有哪些牲畜：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、熏香、猪脑花、猪脊髓等；

禽类：鸡、鸭、鹅、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪、鸭掌等。

水产品：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳗鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、海参、带鱼、海带等；

蔬菜：大白菜、菠菜、豌豆苗、生菜、甘蓝、土豆、莲藕、竹笋、白萝卜、冬瓜、丝瓜等?

干货：玉兰片、笋干、粉丝、木耳、银耳、香菇、松茸等;

加工：如鱼丸、肉丸、油条、油条、芝麻、酥肉、面筋等！

吃火锅的注意事项1.放一些薯片，山药片，红薯片等?

涮锅开始的时候，而且8-10分钟后就熟了，因为早点吃淀粉类食物有助于保护肠胃；

2.如果汤里有大量浮油，先去掉大部分浮油，再放蔬菜！

如果是涮锅，可以把菜放在白汤边上，因为菜比较吸油。

2.如果吃麻辣火锅，最好不要喝白酒。

喝啤酒时，应选择常温啤酒，以免肠胃不适？